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はいさい、まちやぐぁーです
2016年11月21日 08時18分25秒


はいさい、まちやぐぁーです。

今日は、「シークヮーサーの実」が黄色く

色づいてきたので紹介します。

シークヮーサーは昔から沖縄の食卓で

愛用されており、刺身を食べる時に

醤油に垂らしたり、焼き魚にかけて食べると

とてもいい香りと甘酸っぱさがとても美味しいのです。

シークヮーサーの実が熟するのは12~1月頃なのですが

ほとんどの実は、8月頃の青いうちに収穫し

果汁を搾ってその果汁を保存しておくことが多いのです。

シークヮーサーは沖縄の方言で

シーは「酸」、クヮーサーは「食べさせる」という意味で

その味が沖縄の方言で呼ばれているのです。


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